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食品科学与工程(本科)

食品科学与工程(地方应用型高水平大学重点建设专业、省级卓越工程师计划)

  

培养目标: 以区域食品产业需求为导向,以产学研合作育人为主要路径,采取工学融通、双创互促人才培养模式,培养符合滁州、安徽乃至长三角地区社会经济发展需要,掌握本领域的基础理论、基本知识和实验技能,具备产品研发、技术开发、工程设计、生产管理等方面能力,具有一定的人文素养,具有创新创业意识、团结协作、吃苦耐劳精神的高素质应用型食品工程技术人才。毕业3年后,毕业生能够成长为食品研发工程师、食品工艺工程师等职场英才乃至企业精英。

  

专业特色:以培养应用型高水平食品工程技术人才为目标,围绕专业面向的服务岗位群,岗位工作任务等进行课程内容开发,构建以企业项目为载体的专业课程体系,最大限度的满足职业能力培养的目标要求。培养的毕业生初步具备懂食品配方原理,会食品配方设计懂食品加工原理,会食品加工设计懂食品工程原理、会食品工程设计懂食品质量原理,会食品生产管理能力。

  

主干课程:食品机械工程基础、食品工程原理、食品机械与设备、食品工厂规划与设计、食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品物性学、食品工艺学。

  

就业方向:毕业生可在食品相关企业、质检、卫生、教育科研、外贸等部门从事有关食品工程设计、产品研发、工程管理、食品质量控制、企业管理及科学研究等方面工作。毕业生在校期间可通过健康管理师考试,获取相关证书。

(2019.5更新)